奶油可可双色吐司

2 人做过这道菜
此配方可做两个250克水立方吐司

烤箱:海氏c45
厨师机:海氏 m6

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用料  

面团原料⬇️
高筋面粉 270克
白砂糖 40克
3克
76克
牛奶 70克
淡奶油 35克
酵母 3克
软化黄油 16克
辅料⬇️
法芙娜可可粉 10克

奶油可可双色吐司的做法  

  1. 将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,搅拌成团,再7档2分钟

    奶油可可双色吐司的做法 步骤1
  2. 打好的面团分成两份

    奶油可可双色吐司的做法 步骤2
  3. 一份加入8克黄油
    厨师机开4档2分钟➕7档4分钟
    打好了取出放一边

    奶油可可双色吐司的做法 步骤3
  4. 另一个面团加入8克黄油和10克可可粉
    厨师机开3档1分钟➕4档1分钟➕7档5分钟

    奶油可可双色吐司的做法 步骤4
  5. 打好的面团放入烤箱
    用发酵功能发酵1小时
    温度35,再放一杯温水加湿

    奶油可可双色吐司的做法 步骤5
  6. 将两个面团各分割成8份
    收圆
    盖上保鲜膜冷藏醒20分钟

    奶油可可双色吐司的做法 步骤6
  7. 醒好以后把面团擀成牛舌状

    奶油可可双色吐司的做法 步骤7
  8. 卷起来
    再盖上保鲜膜冷藏15分钟

    奶油可可双色吐司的做法 步骤8
  9. 取一个白面团和一个可可面团
    擀长

    奶油可可双色吐司的做法 步骤9
  10. 叠在一起擀两下

    奶油可可双色吐司的做法 步骤10
  11. 从上而下卷起来

    奶油可可双色吐司的做法 步骤11
  12. 放入模具
    (四卷做一个吐司)
    用烤箱的发酵功能发酵至八九分满

    奶油可可双色吐司的做法 步骤12
  13. 盖上吐司盖,入烤箱170度烤30分钟

    奶油可可双色吐司的做法 步骤13
  14. 出炉

    奶油可可双色吐司的做法 步骤14
  15. 切面还挺像纪梵希的logo

    奶油可可双色吐司的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

奶油可可双色吐司相关分类

该菜谱发布于 2022-06-23 19:06:13
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