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脆肉云吞

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柳枝88的厨房  柳枝88
最喜欢吃云吞，试了很多次方子，觉得这个方子最适合自己，家人都爱吃，故此以笔记形式记录。

用料  

猪后腿肉 500克
盐:10克
味精:8克
鸡粉:4克
苏打粉:7克
胡椒粉:2克
冰块:220克

脆肉云吞的做法  

  1. 1:所有配料放到绞肉机里加冰水，盖好盖子搅打大约5分钟。

    脆肉云吞的做法 步骤1

  2. 2:搅拌图中打开盖子至少翻拌三次。

    脆肉云吞的做法 步骤2

  3. 3:想要脆弹好吃，首先肉要新鲜。其次把肉切成片放冰箱冷冻半个小时。

    脆肉云吞的做法 步骤3

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的脆肉云吞

 

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该菜谱发布于 2022-06-23 19:41:59
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脆肉云吞的答疑

  • ai-qingqing(下厨房)
    ai-qingqing  2022-08-07  
    0 赞
    做出来的肉不脆
    作者回复 2022-08-08  
    我用的是立果绞肉机8升的，功率强劲，两分钟就能打好肉糜。还有加的冰越多肉越嫩，越没那么脆，建议少加些冰块。

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