🌺火龙果汉堡胚🌺(一次发酵,巨简单)

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此配方做12个,不用手套膜,一次发酵,省时省力。

面粉用的腰站子高筋,厨友们根据自己家面粉的吸水性来调整牛奶的量。

红心火龙果比较甜,所以糖加的不多。

烤箱是11L的,也请根据自己家烤箱的脾气来调整烘烤温度和时间。

用料  

高筋面粉 480克
红心火龙果果肉(不用榨汁) 250克
牛奶 50克
白砂糖 20克
鲜酵母 15克
3克
黄油 40克
白芝麻 适量

🌺火龙果汉堡胚🌺(一次发酵,巨简单)的做法  

  1. 后油法打面,打出厚膜即可,不用手套膜,当然你打出手套膜了也行,平均分成6份,每份约70克,揉圆。

    🌺火龙果汉堡胚🌺(一次发酵,巨简单)的做法 步骤1
  2. 每个面团表面喷水,撒上白芝麻,我不习惯用面团沾水再滚芝麻,我想少洗两个碗,而且富余的芝麻还得想办法收纳。

    🌺火龙果汉堡胚🌺(一次发酵,巨简单)的做法 步骤2
  3. 烤箱放盘水,发酵模式,38度发到用手指轻按能缓慢回弹,我大概发了1个小时。

    🌺火龙果汉堡胚🌺(一次发酵,巨简单)的做法 步骤3
  4. 我小烤箱不用预热,盖上锡纸,160度烤20分钟。

    🌺火龙果汉堡胚🌺(一次发酵,巨简单)的做法 步骤4
  5. 出炉震一下,马上移到晾网上晾凉。

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  6. 选择自己爱吃的食材,自制一个超级松软香甜的火龙果汉堡吧

    🌺火龙果汉堡胚🌺(一次发酵,巨简单)的做法 步骤6
  7. 只配了芝士片和煎蛋也非常好吃😋

    🌺火龙果汉堡胚🌺(一次发酵,巨简单)的做法 步骤7

小贴士

此配方做12个,不用手套膜,一次发酵,省时省力。

面粉用的腰站子高筋,厨友们根据自己家面粉的吸水性来调整牛奶的量。

红心火龙果比较甜,所以糖加的不多。

我烤箱是11L的,也请根据自己家烤箱的脾气来调整烘烤温度和时间。
 
该菜谱发布于 2022-06-25 10:22:41
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