伯爵红茶戚风蛋糕

首先准备好所有材料

红茶准备2份，1份需要水煮，1份使用搅拌机搅碎放入面粉中使用。

将搅碎的红茶，面粉，泡打粉放在一起过筛2～3次，避免结块。

开始煮茶，将30克的水煮开后放入碎茶，水和茶的比例是（10:1），煮5分钟后关火。盖上保鲜膜15分钟香茶。时间到了后打开保鲜膜倒入牛奶30克。再次开火煮，煮至沸腾后关火。

将煮好的茶倒入巧克力中搅拌至融化。开中火，将盆隔水加温（此时如果盆不够大可以换个大盆）。加入鸡蛋黄后搅拌，注意单个的加，每次都搅拌，搅拌均匀后放入一边冷却后待用。

烤制170度45分钟
预热温度180度提前15分钟。

蛋清加入白砂糖中速30秒后全速（高速）连续打发6分钟后，30秒低速规整气泡。将打好的蛋清和红茶巧克力液（5）混合。

放入粉类（3）1～2次放入，由下往上打圈搅拌均匀。

搅拌动作要轻和快，打圈搅拌后倒入模具，使用长竹签画圆将可能有的气泡消除后，调整烤箱温度后开始烤制。

烤好的戚风蛋糕拿出后需要马上倒扣放置冷却。

切成小块，中间沾上橙酱和焦糖巧克力奶油，就可以出单了。