减脂也要好味道一一鸡脯肉炒杏鲍菇

鸡脯肉洗净沥干水，平铺砧板上，左手轻按肉，右手平刀从肉底部削薄片。大概可削五片。

薄片再改刀大拇指大小的片。

加生抽、盐、姜片、白胡椒粉淀粉，加一点清水搅拌上浆，加点色拉油抓匀。

杏鲍菇两个洗净沥干水。

斜刀切大约三毫米左右厚的片。

水开锅，加点盐，倒入杏鲍菇焯水，20多秒，看显软即可捞出。

锅倒油，八成热，下鸡片，先不慌翻动，等底部定型后再翻炒。鸡肉发白后，倒入杏鲍菇一同翻炒，加入青椒块，出锅前放盐，炒均。

盛入盘中。

鸡脯肉滑嫩鲜美，杏鲍菇略有弹牙。