抹茶蜜豆蛋糕卷

蛋清和蛋黄分离，蛋清放冷冻室备用。玉米油和过筛的抹茶粉加入碗里用手动打蛋器拌匀，加入纯牛奶，搅拌至乳化均匀，加入低筋面粉，搅拌至无干粉。

加入蛋黄，继续一字型搅拌均匀，用刮刀检查一下蛋黄糊，放一旁备用
上下火165度预热烤箱。

拿出蛋清，打蛋器高速打至粗糙大泡泡时加一半细砂糖，继续打发。

打发至蛋白泡沫变白变细腻的时候，加入剩余细砂糖，继续打发蛋白立体有光泽，纹理清晰不消失，能拉出带弧度的短鸡尾状，一档打几圈，把边缘不均匀的蛋白打进去

挖两勺蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，用手动打蛋器整理一下蛋白，把蛋黄糊倒回蛋白霜，翻拌均匀，混合好倒在铺好油布的28*28的烤盘上，铺平，震出气泡，送进烤箱

上下火165，烤25分钟，出炉后，轻摔一下，震出热气，盖上油纸晾凉。

淡奶油加糖加抹茶粉打发至膨胀变稠，放冰箱冷藏。蛋糕胚晾凉脱模，使蛋糕皮一面朝上，底下铺油纸，蛋糕胚位于油纸中间，蛋糕胚前后两端约一厘米的地方45度斜切一下，方便接口，奶油从冰箱拿出，挖到蛋糕胚上抹开，把蜜豆撒上，利用擀面棍把油纸卷起，使蛋糕胚往前卷，盖过蜜豆，直至卷到蛋糕胚尾部。最后用刮板收紧蛋糕卷，移至冰箱冷藏半小时以上定型。定型好后可以做蛋糕卷上的装饰了，装饰按个人喜好随意就好了，发挥你的想象力。