樱桃乳酪司康
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人做过这道菜
南星在这里啊
樱桃季做的低糖果酱，吃起来酸甜的味道，混合奶油奶酪做馅既颜色好看，又有酸甜的味道。
司康皮加了黑全麦粉，可以换成中筋面粉 全麦粉 低筋面粉，司康的配方很多，个人感觉什么都可以放，失败概率很小
司康皮加了黑全麦粉，可以换成中筋面粉 全麦粉 低筋面粉，司康的配方很多，个人感觉什么都可以放，失败概率很小
用料
| 奶酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 樱桃酱 | 18克 |
| 液体类 | |
| 酸奶（较厚） | 20克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 自制樱桃酱 | 35-40克 |
| 粉类 | |
| 低粉 | 110克 |
| 黑全麦粉 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 冷无盐黄油 | 35-40克 |
樱桃乳酪司康的做法
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将奶酪馅部分混合均匀，放在裱花袋中冷冻待用
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将液体类混合，放在冷藏备用
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将粉类混合均匀，将黄油用刮板切或者手搓的方式，与粉快速混合，速度要快不能让黄油化了，成品不会成团，是沙沙的感觉
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将冷藏的液体类倒入，用刮板采用切拌的方式和粉类混合，混合至看不到干粉，拢成团用保鲜膜包起来放在冷藏松弛一个小时（可以过夜）
不要用动手揉，可以用手轻轻的抓散 -
称量面团总重量，平均分成6-8份，整形成小碗的形状，冷冻的奶酪酱也同样平分，放入中间，烤箱180度18分钟（依据个人烤箱脾气调整）
小贴士
奶酪酱部分：可以将材料称量到裱花袋里，捏着混合均匀。从冷冻拿出来后可以稍稍回温到可以捏动的程度，直接挤入塑形好的司康面团碗中，烤的时候会自己铺平。
