肉松/芋泥虎皮千层蛋糕

蛋黄加细砂糖和盐，先搅拌一下防止飞溅，先高速后低速，打发至提起打蛋器滴落的纹路10秒左右消失

筛入玉米淀粉，先搅拌一下，防止淀粉飞溅，再开打蛋器低速混匀，无干粉颗粒即可

28*28的烤盘中铺油布，用刮板刮平，蛋糊很薄，这里动作要温柔
家庭烤箱上下火230度预热10分钟，烤8分钟，虎皮很容易熟，上色也快，第一次做建议盯着点

出炉后连油布一起提起放烤网上晾凉，表面虚盖油纸，油纸不要碰到蛋糕表皮，会粘掉皮喔

彻底放凉后，翻面，小心撕去底部油布，蛋糕此时很嫩，这里也要很温柔

平均切成4片，先取两片，其中一片涂抹一层沙拉酱。
我这里是薄涂的沙拉酱，喜欢吃酱多多的这里厚涂沙拉酱，吃起来会爆浆。

铺满肉松

覆盖另一片，从中间切开

其中一块表面涂沙拉酱，盖上另一块，再次从中间切开，重复上面的步骤

最后一共是八层，中间有4层肉松，其余层中间是沙拉酱

芋泥做法也大致相同，每层涂抹芋泥就行，
如果你的芋泥比较干，可以加牛奶稀释一下，比较容易抹开。

简直太好吃了

虎头虎脑