各种tip做懒人辣白菜不用糯米粉

第一步各种切配菜
梨：切块
苹果：切块
蒜：剥好
姜：随便切小段
葱：十字切丝
洋葱：切条
萝卜：切条，青萝卜腌完太好吃了！！！！生吃比榨菜等好吃n倍！
娃娃菜：或者白菜，砍成大块，两三刀就行
米饭：加点点水，微波炉高火打5min（必须加热加水，要不很硬搅不碎）

白菜，萝卜，豆角，葱，洋葱
撒盐出水腌，拿个漏水的，能把出的水分漏粗去。上面再压个重物加快进程。把整个盆放冰箱，一晚上，做这个就得两天至少。到这步结束先去搞酱料吧。
也没有必要先去白菜杀水，没一夜不可能杀到位，所以第一步先准备各种调料就行了。

上绞肉机，盆中加入：
注意：不加盐，不加盐！

加热好的米饭或米糊
蒜
姜
一半洋葱
蚝油
生抽
虾米（代替鱼露等海鲜调料，你没有就多放蚝油，也是海鲜提取，一样的）
苹果
梨
辣椒面（辣的那个 放得少）
辣椒面（染色不辣的那个，多放，可以让颜色，鲜艳哦。其实放不放无所谓，成品味道已经够了！）

开绞肉机搅他10min，搞成糊糊
收起来放冰箱，等第二天白菜杀水杀好了操作

白菜，萝卜，豆角，葱，洋葱等取出来
泡两遍凉白开，之后捞出来挤干水分，然后放沥水盆，3小时通风晾干（必须做，要不腌出来也能吃，就是一堆汤看着很难受）
然后就抓拌一起，用盒子封起来放冰箱冷藏1周，就可以吃了。
不嫌弃亚硝酸盐的话，随时都可以吃，现在这个调味已经非常好了。但是要想出乳酸味道还是等一周。想不吃亚硝酸盐就两周。

萝卜不要煮，当榨菜直接吃
白菜适合炖汤，加大喜大牛肉粉煮汤绝了

就这样，看着不咋地，味道丰富到绝绝子。
压根不需要浓油赤酱，又炒又炸再倒汤都好喝的不行不行的。自然发酵的味道。
相比而言超市卖的辣白菜味道太寡淡了，除了酸就是咸
可能因为我本来就喜欢喝韩式各种大酱汤，辣白菜汤，豆腐汤这些