南方人的东北炖——香菇木耳炖鸡

把所有面饼材料混合成为光滑面团，盖住保鲜膜进行第一次发酵。

面团发酵期间把鸡块焯水去除血沫。

水中放入姜和料酒，倒入鸡块，煮开后2-5分钟捞出，洗净控水备用。

然后木耳和香菇也需要焯水哦！

锅中水加入适量的油和盐，倒入木耳香菇，煮开后2分钟即可捞出控水备用。

接下来锅里放油，加入姜片炒香再加入生抽，倒入鸡块，放适量的盐翻炒到鸡块均匀上色，收汁后即可装盘备用。

锅里少许油，同样加入姜片炒香后放入生抽，倒入木耳香菇翻炒均匀，最后倒入鸡块，放入蚝油一起翻炒片刻即可。
这时候的鸡块不是很入味，也不好咬嚼的。

把上面炒好的香菇木耳鸡倒入电烤盘中（放入炒锅也行，可以用电磁炉加热），然后就开始做玉米面饼了。
把发酵好的玉米面团揉搓排气，分成等量的小剂子（我分了10个），整形后贴在烤盘周围进行二次发酵。

15分钟面饼发酵好了，往烤盘里倒入300克清水（水不够的话，后面可以再加150克清水。），盖上锅盖开煮，煮开后20-25分钟即可。

撒上点香菜，美美的开动吧！
香菇木耳炖鸡，嫩滑香醇，鸡汁入味，面饼香甜！

简单的食材，没有太多的辅料，就是我这南方人瞎折腾出的东北炖，感觉很不错哦！