凉拌茄子

1、茄子从中间切开，上锅蒸熟后用手撕成细的长条状。
2、小半个紫洋葱切成碎末、红绿辣椒切成碎末、四到五瓣大蒜切成蒜末、小米辣切圈。将上述材料码放在盘子中，蒜末一定要记得码放在最上面哈。
3、锅里烧油，油热后浇在刚刚我们准备好的装满洋葱末蒜末的盘子里。
4、在浇了热油的盘子中加入一小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺香油、一小勺盐和鸡精，少许糖。糖不要加太多，提鲜即可。拌匀！
5、茄条用手挤出水分，倒入我们调好的料汁儿中，拌匀。吃之前拌入香菜即可！
多说一句哈！这个料汁儿我个人认为可以用来做很多凉拌菜。比如您可以把杏鲍菇呀、金针菇呀蒸熟后用它来拌肯定也非常美味。