卤肉
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健康美食笔记
用料
卤肉的做法
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带皮五花肉，放冷水锅煮开3分钟，捞出冲洗干净，切手指粗细的丁。
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干香菇冲洗干净，用热水泡发切丁，泡香菇的水留着炖卤肉。
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洋葱切条状，用油炸至金黄捞出滤油。
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干净的锅里放入切好的五花肉丁炒出油，加入葱花和姜粉炒出香味，再加入炸好的洋葱、香菇丁、八角、桂皮、香叶，生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、泡香菇的水（水没过肉），烧开煮小火煮1小时，要加鹌鹑蛋或鸡蛋可以炖30分钟后加入，收汁浓稠即可食用。
