素面筋汤(厨师机版)

面筋材料混合，用刮刀拌匀，放入冷藏室静置2-4h，让面团起筋同时降温；
取出后用厨师机打至底部不粘缸(约15分钟)；
如果来不及也可以直接搅打，夏季换成冰水；

直接加水洗面筋，洗到第二盆水就洗好了；这个面筋煮出来非常Q弹；

面粉水搅匀备用；
烧一锅开水，水开把面筋抻开放入水中煮熟，汤水备用；

西红柿切小丁，鸡蛋打散，备用

苋菜焯水，切段，备用；

油爆香姜末，放入西红柿翻炒，炒出汁水后加入葱花翻炒，加入煮面筋的水，不够再加些水；
水开后倒入煮面筋的水，大概一半即可，不断搅动，以免糊底；
重新滚开后加入焯好的苋菜，加入盐，白胡椒粉，鸡精调味；
淋入蛋液，稍等后即可关火出锅。
喝的时候可以加点醋，香油。