Vege Pie

所有蔬菜切成1cm的立方体。土豆、胡萝卜、花菜下热水煮熟后捞出备用。

起锅热油，下洋葱丁、红椒丁，中火翻炒约2分钟，断生后和其他蔬菜放在一起备用。

在干净锅里放入黄油，加热融化后加入面粉，小火搅拌均匀2分钟，至颜色金黄。加入牛奶，继续搅拌，转中火煮3分钟，至沸腾冒泡或浓稠。（看情况自己把握）沸腾冒泡后再继续煮1分钟左右。关火静置一会儿，放入芝士和蛋黄，搅拌均匀。

把蔬菜丁与酱料搅拌混合均匀。烤盘底部和侧边用油刷一遍。把蔬菜倒入烤盘，在顶部盖上酥皮。在酥皮顶部刷上蛋液。

预热一下烤箱，210°C，把Vege Pie放入烤箱烤30分钟，至表皮金黄。完成。