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脆皮巧克力戚风蛋糕（多巧克力少可可粉少糖）

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Jeanssie的厨房  Jeanssie
非常好吃的巧克力戚风！妈妈赞不绝口！
但是因为巧克力用量比较大，蛋白糊和蛋黄糊会有点难翻拌均匀，适合戚风老司机，新手慎重！
我用的巧克力是梵豪登65%，我觉得甜度刚好

用料  

蛋糕体
牛奶 80克
色拉油 80克
巧克力 40克
低粉 100克
可可粉 15克
鸡蛋 8个
细砂糖 80克
白醋 几滴
巧克力脆皮
巧克力 90克
椰子油 35克
坚果碎 40克

脆皮巧克力戚风蛋糕（多巧克力少可可粉少糖）的做法  

  1. 牛奶+油搅拌乳化，然后加热至微微起泡

    脆皮巧克力戚风蛋糕（多巧克力少可可粉少糖）的做法 步骤1

  2. 趁热加入巧克力融化，然后加入面粉可可份翻拌均匀

  3. 分蛋，蛋黄加入面糊翻拌均匀

  4. 蛋清分次加砂糖打发到中性偏干

  5. 混合两份糊糊，比起原味会有点容易消泡

  6. 烤箱150度50分钟左右

  7. 蛋糕倒置冷却后放冰箱，下面制作脆皮

  8. 椰子油和巧克力加热混匀，稍微放凉后加入坚果碎（我用的核桃+夏威夷果）

  9. 蛋糕淋面，放入冰箱冷却

    脆皮巧克力戚风蛋糕（多巧克力少可可粉少糖）的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2022-07-06 22:35:28
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