炒粿条

准备材料
炒鸡蛋最基础的。
如果家境富裕还可以加入虾仁、牛肉、扎肉。
从健康角度出发建议：
粉1/3，女生也就是150克
蛋白质类1/3，鸡蛋两个
蔬菜1/3，我用的豌豆苗，也是有不错的植物香气。最好用豆芽和韭菜。
其他：
如果家里有菜脯粒，虾干都可以准备。
粉：
粉用水清洗掉表面的油。深圳美团是有潮汕粿条卖的，比河粉厚，表面也粗糙一些。
没有粿条用河粉。用河粉的可以借鉴干炒牛河做法，粉洗干净后拌入老抽均匀上色，这样就能出来茶餐厅那种黑色。

炒制
锅烧热下油，放入葱白，蒜末炒出香味。有菜脯粒和虾干的也这时候放。
打鸡蛋，下粉（粉不要铺在蛋上）。
不要着急翻动。开中火，煎香鸡蛋和粉，这时候锅气就能出来。
翻动一下再煎，放生抽调味。
煎好了下蔬菜，葱绿。
蔬菜软了就可以出锅了。

搭配
搭配你喜欢的辣椒酱。辣椒酱是灵魂啊～