奶油餐包（冷藏手揉法）

工具准备好。

因为我的鸡蛋比较小,所以我用了两个。大鸡蛋一个就够了。

揉到没有干粉就可以放冰箱冷藏一晚了。

第二天拿出来室温放20分钟,上面黄黄的是油脂。

撕一块下来是这种厚膜。

用手揉个五分钟,看着就白了。

用剩下的10克牛奶把酵母融化一下放进面团里开始揉。

摔打一下,整个过程10分钟。开始很粘手,揉一会就好了。这步主要是把酵母揉匀。

秤一下。我这里分了19个剂子,每个51克。然后团圆。在烤盘发酵到1.5倍大。

如果不想做椰蓉,就直接上面洒点面粉。烤箱预热160度烤25分钟。

这个是椰蓉酱。

发酵好抹到面包上。

最后10分钟看看表面上色程度,太深了就盖个锡纸。我没有锡纸了,就将就了。用料满满。

非常松软,孩子超级喜欢。