炒鸡
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英雄001
今天给大家展示正宗的山东炒鸡，本人吃货一枚，喜欢研究各种菜谱，总结了好多炒鸡，焖鸡，觉得山东炒鸡的做法是最合理，也是最好吃的。
用料
| 鸡 | 五斤 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 青椒 | 一个 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜 | 八瓣 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐 | 20克 |
| 十三香 | 10克勺 |
| 姜 | 十片 |
| 花椒 | 五十粒 |
| 酱油 | 一勺 |
| 糖 | 十克 |
| 甜面酱 | 一勺 |
| 花生酱 | 一勺 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 瓶装小米辣 | 五个 |
| 秘制炒鸡料 | 十五克只 |
炒鸡的做法
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菜市场买的新鲜鸡子两只，净肉大概五斤。回家冲洗干净。
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备用
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备用料 葱 姜 蒜 土豆，千张 木耳 洋葱 青辣椒 干辣椒 开工
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花生油，热锅凉油 花椒麻椒各适量，炸出花椒油，花椒捞出扔掉。
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放入鸡子开炒
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等鸡子水分全部炒干，开始放调料
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生抽 料酒 老抽 姜片 白芷一片 加水漫过鸡肉，大火烧开
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适量添加调料。
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盖上锅盖，中火焖
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倒计时
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倒计时三分钟 下入土豆 千张 木耳 大火收汁
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收汁差不多了，加入青椒 洋葱，翻到肉下边，一分钟后关火。
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加入葱。拍好的大蒜
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加点小磨香油，准备出锅开吃。
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可以了，上桌了吃完接着睡
小贴士
新鲜鸡子是不需要焯水的，食盐是炖二十分钟后放的，放完盐收汁。关于炒鸡料，自己去百度一下。其实，十三香也可以，商用的话要加料。
