传统法式提拉米苏
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人做过这道菜
xiao_MiSs7
这是我以为很喜欢的法国老奶奶的谱
以前一直没做是因为用的生鸡蛋我不敢吃
后来发现有无菌蛋，如今可以一试
手指饼干没有花样，曾经写过的提拉米苏里有。
https://www.xiachufang.com/recipe/106185085/
🍦500g马斯卡彭的量用了🥚2.5个蛋配方的手指饼干和☕️200g-300g的咖啡混合液（做了600ml盒子3个和500g马斯卡彭罐子1个）
以前一直没做是因为用的生鸡蛋我不敢吃
后来发现有无菌蛋，如今可以一试
手指饼干没有花样，曾经写过的提拉米苏里有。
https://www.xiachufang.com/recipe/106185085/
🍦500g马斯卡彭的量用了🥚2.5个蛋配方的手指饼干和☕️200g-300g的咖啡混合液（做了600ml盒子3个和500g马斯卡彭罐子1个）
用料
传统法式提拉米苏的做法
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以前都用的速溶咖啡，这次换现磨咖啡，带有果香的咖啡豆，泡出来浓浓的咖啡香
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加上朗姆酒和糖混合均匀即可
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盆里加入马斯卡彭、蛋黄、1-2勺咖啡混合液
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搅打均匀
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蛋白加糖打发湿性发泡
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取1/3蛋白加入马斯卡彭糊翻拌均匀后倒回蛋白中
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翻拌均匀
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取手指饼干，正反面蘸上咖啡混合液
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铺在模具/碗/容器中
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一层糊一层饼交替铺满。
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盖上保鲜膜/盖子放入冰箱冷冻
冻硬了比较容易切块/脱模
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碗状模具顶部撒上可可粉即可
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模具脱模后顶部撒上可可粉
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切块后室温放置15-20分钟即可食用
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吃不完继续放回冷冻即可，吃的时候再如上操作。
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🍦500g马斯卡彭的量用了🥚2.5个蛋配方的手指饼干和☕️200g-300g的咖啡混合液（做了600ml盒子3个和500g马斯卡彭罐子1个）
