鱼🐟香肉丝~在家简单做饭店同款
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人做过这道菜
李子牧牧
老婆说饭店的吃不爽，所以自己研究研究
用料
| 木耳 | 6朵左右 |
| 青椒 | 1个 |
| 瘦肉 | 400克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 大葱葱白 | 一只手长度就行 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 2勺 |
| 莴笋 | 1/5根 |
鱼🐟香肉丝~在家简单做饭店同款的做法
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肉切段（丝）
加入适量干淀粉，料酒，食盐，黑胡椒
抓匀腌制，我放的时间长约35分钟
时间也没必要这么长15分钟也行
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胡萝卜，莴笋（可以焯水），青椒，木耳
处理好备用
葱白切丝，蒜切末
这里把最后需要＋的汁水调出来：🥃
🚦半勺盐+一勺香醋+2勺生抽+多半勺白糖+5勺水+2~3勺淀粉
⚠️这个汁水没必要浓稠，这个需要注意
🌸🌸🌸这比例不是唯一，可以上下适量调整，勺子大小也无所谓，自己看准备食材的量就可以确定了，最后面附我用的勺子
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锅中热油，把肉炒熟，捞出备用
锅中的油倒掉，清理好
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锅中放适量的油，中火（电磁炉1200w）
先将姜，蒜，葱倒入锅中，炒出香味
然后加入一勺郫县豆瓣，翻炒出汁
开始放主材：
依次放入胡萝卜，青椒，木耳，翻炒
然后加入莴笋丝，肉丝，翻炒均匀
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倒入汁水，小火或中火，收汁完成
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使用的勺子，这是大拇指
小贴士
合理安排时间就好了
