七彩土豆烧五花肉
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随心的厨房日记
七彩土豆是红色、黑色、紫罗兰色马铃薯等具有别样色彩新型马铃薯的统称。其中紫罗兰土豆获农业部无公害产品认证，经中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级”产品。由于生长过程没有打农药施花肥，纯天然生长，所以一般紫罗兰土豆个头比较小。
用料
七彩土豆烧五花肉的做法
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来自大凉山的原生态农产品
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洗去泥沙、刮去薄薄的表皮，显现出它真实的模样。
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切成块状，用清水漂起。
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五花肉洗净改刀，
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放冷水锅中，开大火烧开稍煮一下，焯去血沫。
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捞起冲洗干净肉上粘的血沫渣，敞干水分(以免下锅煸炒时溅油)。
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冷锅冷油加一小勺白糖，小火慢慢加热并用锅铲搅动至糖溶化变色后立刻放入五花肉，让肉裹上糖色。下姜蒜片、花椒粒、干红椒节、八角桂皮一起煸炒几下，倒入热水淹过肉面，放入料酒、盐、红烧酱油(或生抽)、鸡精调味，盖上锅盖小火焖烧三、四十分钟后加入土豆块一起焖烧。
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中途若汤汁不足可再加适量热水，烧至土豆用筷子能戳穿时大火收汁。
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收干汁后起锅装盘。
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五花肉油亮多汁不腻，
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紫土豆粉糯软烂入味，
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配稀粥米饭都很好哦 😋😋😋
小贴士
刚开始烧肉时盐和酱油不要放太多了，后面加土豆烧时可尝一下汤汁，觉得欠缺可再补充。
