蓬松柔软的榴莲芝士冰淇淋
3
人做过这道菜
向向824
一定要好好使用冰淇淋机❗️
一定要提前把桶冷冻到位‼️
不是说用打发淡奶油的方法不能做，也不是说桶没冷冻到位就做不成，但是口感差距会很大！
冰淇淋机有上千的压缩机版，也有大几百的半导体版，这些都不用提前冷冻桶，但要么体积太大，要么容量太小，并且都用时至少40分钟。
我的旧桶摔坏后，冷冻液都漏了，当晚查资料比较一番后，决定入手山姆这款冰淇淋机。它价格便宜，体积不算大，搅拌时长短，噪音也比我的旧机器小很多，除了需要提前冷冻桶，没有其他缺点。
一定要提前把桶冷冻到位‼️
不是说用打发淡奶油的方法不能做，也不是说桶没冷冻到位就做不成，但是口感差距会很大！
冰淇淋机有上千的压缩机版，也有大几百的半导体版，这些都不用提前冷冻桶，但要么体积太大，要么容量太小，并且都用时至少40分钟。
我的旧桶摔坏后，冷冻液都漏了，当晚查资料比较一番后，决定入手山姆这款冰淇淋机。它价格便宜，体积不算大，搅拌时长短，噪音也比我的旧机器小很多，除了需要提前冷冻桶，没有其他缺点。
用料
蓬松柔软的榴莲芝士冰淇淋的做法
-
蛋黄加细砂糖搅打均匀。
-
牛奶煮到周围有泡，一边搅拌蛋黄一边缓慢将牛奶冲入蛋黄中，注意不要冲成蛋花。
-
将牛奶和蛋黄的混合物小火熬煮至略浓稠，然后盖保鲜膜等降温。
-
奶油奶酪常温软化后搅打顺滑，加入榴莲肉搅打均匀。
-
将榴莲芝士与奶酱混合均匀，一起过筛。
-
过筛后加入淡奶油，搅拌均匀。
-
冷藏好后用冰淇淋机制作。
再强调一次，桶一定要冷冻到位。
我试过没冷冻到位强行做，搅拌一会就得连桶一起放进冰箱冷冻一会，最后出来的效果就不够顺滑，膨胀也不够。
-
冷冻到位的冰淇淋桶，搅拌足够充分，体积变大，蓬松柔软顺滑，口感和打发淡奶油的版本口感不同，试过才知道。
