黑芝麻吐司
4
人做过这道菜
咖啡_owip
又香又柔软的养生吐司～
用料
黑芝麻吐司的做法
-
混合所有材料(除去黄油）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;
-
盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右；
-
发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;
-
混合黑芝麻内馅：黄油提前软化，加入绵白糖混合均匀，加入黑芝麻和牛奶搅拌均匀；
-
面团稍微排气滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟;然后擀成差不多吐司盒宽度的长方形，均匀的涂抹上黑芝麻馅；
-
对折；
-
切成长条（顶部留一段不要切到）；
-
然后分别往一个方向卷成螺旋形，由上往下卷起，捏紧收口处；
-
收口处向下放入吐司盒一侧，放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵；
-
发至9分满，刷上蛋液撒上黑芝麻，放入提前预热好的烤箱中下层，175度35分钟；
-
✅完成❗️
小贴士
1、混合面团材料时一定要预留10~20克液体（手揉的话多预留一点液体）；
2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考;
3、不想上色太重，及时盖锡纸;
2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考;
3、不想上色太重，及时盖锡纸;
