高筋面粉 | 150克 |
全麦面粉 | 150克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
水 | 230克 |
亚麻籽 | 10克 |
黑芝麻 | 5克 |
馅料 | |
无糖希腊酸奶 | 90克 |
无糖酸奶 | 20克 |
无糖南方黑芝麻糊 | 40克 |
桂格五黑燕麦片 | 5克 |
代糖 | 25克 |
材料
将水➕面粉➕酵母➕盐混合 面团很粘
这里!我留了一点水和面粉 后续揉面 适量加
(面团的含水量比较大 面团很粘 大家记得戴手套或者用筷子搅拌)
搅拌过程中 加亚麻籽黑芝麻 搅拌均匀
发酵两倍大 不看时间 看面团状态哈
提前在案板上撒一些面粉 防粘
将面团 折叠几次后 分成三份 我的一个面团克重在183-185g之间
盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛后将面团擀成长方形 可以提前准备面粉 擀的时候 放一点在擀面杖上 不会那么粘
➕馅料 馅料就是将上面的材料混合在一起就行 馅料分成三份
面团下面记得用手指这样 后面好收口
收口
搓成这样
再次发酵两倍大 期间烤箱要预热我是上下火200度 10分钟
发酵后的样子
割包 可以撒一点面粉 好割
烤箱预热后 上下火200度 25分钟 看自己的烤箱哈 这个是算的热量图片
哒哒出炉啦
里面长这样
哒哒