爆浆黑芝麻面包

先来做波兰种，水里加入酵母，搅拌均匀，然后加入高筋面粉，搅拌到图片状。（加波兰种是为了面包更柔软，如果不想加也可以，配方其他材料配比都不用变）

室温发酵了3个小时的波兰种，闻起来好香呀

这是内部组织，有很多气孔

把面包体的材料除黄油以为，都加进来搅面缸里，液体不要一次性加入，留一点最后视面团情况决定要不要加

低速搅拌后转中速搅拌

大概5分钟，出厚膜

加入黄油后继续高速搅拌，大约10分钟

出手套膜

面团整形成圆的，盖上保鲜膜进行第一发酵。面团出缸温度22度（夏天要控制面温，出缸温度最好控制在24度内）

面团发酵的时候，来做内陷，把内陷材料放入搅拌机，搅拌20秒

然后倒入锅里，小火煮到粘稠（全程都要一边煮一边搅拌，防止烧糊了）

熬好后，放凉备用

面团发酵好了

取出后分成22个面团，每个大约50克

滚圆松弛10分钟

松弛好后，取一个面团，擀成圆形，翻面后放入黑芝麻馅料

包起来，底部捏紧

翻面，用手稍微整整成圆形

都包好后，准备二次发酵

二次发酵啦

二次发酵好后，表面刷蛋液，放了点杏仁片装饰

放入烤箱，我的是风炉，150度，大概12分钟

出炉震掉热气，转到烤网上晾凉，剪开一个看看，满满的黑芝麻馅料。面包超级柔软，口感细腻～好香呀～