家常香煎虾仁——鲜美绝伦

虎皮虾或者草虾两斤。

剥虾仁

把虾线挑出来

加入2克盐，适量水

快速搅拌打发，连续打2分钟，将打出泡沫的水倒掉。
这一步是为了将虾仁清洗干净。

这一步需要循环做2到3次。
每次都要2克盐和适量水，打发2-3分钟。

将清洗干净的虾仁用厨房用纸吸干。

将虾仁放入碗中

加1.5克盐，1克糖，1勺黄酒，2克淀粉。
将虾仁均匀涂抹，放入冰箱浆2小时以上。

2小时后。
2片生姜和少许葱切好备用。

准备勾芡。
2克淀粉，适量水。

将油锅烧热。
（也可加入一小块黄油，增加奶香。）

加入2片生姜，煸1分钟，取出。

转小火。
将浆好的虾仁倒入油锅。

煎至2分钟的样子，看到虾仁表皮些微金黄。

将多余的油铲出来。

倒入勾芡，一分钟后即可盛出。

撒上葱花，还可以滴一点柠檬汁，丰富口感。

超级美味的家常香煎虾仁就完成啦！
虾仁晶莹剔透，肉质弹牙鲜美，爽滑可口美味至极！还不快试试吧！