北海道云朵吐司

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四天依然柔软的北海道云朵吐司有什么秘诀呢?这里就分享一下配方给大家。

用料  

高筋面粉 500g
细砂糖 110g
奶粉 30g
鲜酵母 17g
牛奶 150g
淡奶油 100g
75g
鸡蛋 50g
10g
黄油 40g
配方为450g吐司2个的量

北海道云朵吐司的做法  

  1. 步骤就不一一阐述了,总结几个重点;配方中有鸡蛋和淡奶油,爆发力比较强,大家一定要松弛够,如果没有松弛够会出现侧边开裂的情况,如:步骤三

    北海道云朵吐司的做法 步骤1
  2. 正常烤出来如图,颜色非常美丽,有涨痕;

    北海道云朵吐司的做法 步骤2
  3. 可能卷的时候卷太近,或者是没有松弛够,侧边就会开裂;

    北海道云朵吐司的做法 步骤3
  4. 个个就变成了暴脾气啦;

    北海道云朵吐司的做法 步骤4
  5. 大家也记得排气的时候要排干净,这款吐司是非常柔软的,到第四天都很软,大家一定要冷切,热切组织就会刮刀,黏刀;当然最好是手撕来吃;

    北海道云朵吐司的做法 步骤5

小贴士

以下是吐司的各种配方:

万能基础吐司配方:
https://www.xiachufang.com/recipe/106677296/

天然葡萄菌水吐司(学习水果菌水的制作,增加吐司口感的丰富程度)
https://www.xiachufang.com/recipe/106590473/

想留住秋天的桂花吐司(保持烘烤后依然很香的桂花风味)
https://www.xiachufang.com/recipe/106584288/

老少都爱的黑芝麻吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106466953/

柔软的蜂蜜中种吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106466929/

抹茶牛奶吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106422030/

椰子油减脂全麦吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106193176/

黑芝麻奶香吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/106095358/

烫种吐司(日式柔软的)
https://www.xiachufang.com/recipe/104769349/

中种法的黄桃吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104708553/

蔓越莓液种吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104701127/

柔软拉丝的椰子吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104608111/

布里修欧吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/104132272/

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

北海道云朵吐司相关分类

该菜谱发布于 2022-07-11 13:38:52
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北海道云朵吐司的答疑

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