百搭夹馍饼

面粉加入糖盐酵母，搅拌均匀一下。

边加水边搅拌，搅成絮状。

这个状态，开始揉面。

揉成面团（我一般揉五分钟左右）盖上保鲜膜，开始发酵。

发酵至一倍大就可以拿出来揉搓排气分剂子了（因为给孩子吃，所以我做的是全发起来的，全发面的揉的时候可以加一点点食用碱进去）

排气完成后分剂子，每个大约100-110克左右。（我的是一斤半面的量）

擀成一厘米厚圆饼

热锅（不用放油），饼放进去炕，先不要盖盖子，要把面的水气炕掉。
（如果是用不粘锅或者铁锅也一样，先放进去炕一会儿，两面都变黄之后再盖盖子闷一会儿）

大约三分钟左右翻面，再炕三分钟盖盖子闷。

两面金黄，出锅！

做着吃着，可以看我另一个菜谱《无名下饭菜》，夹着吃，要上天～

芜湖～起飞！
在陕西，馍可以夹一切，肉夹馍，菜夹馍，凉皮夹馍酱夹馍……炫就完事儿了～