【开胃萝卜羊骨汤】
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人做过这道菜
长城2228
天气转凉了, 是吃萝卜的好季节。
萝卜开胃去油腻, 与羊骨一起炖汤, 可谓绝搭。
再加两粒咸橄榄和一小把干山楂片, 从另一个层面上增香开胃。
汤上漂浮着几颗大红枣, 又诱人又补人。
一个半小时左右搞定, 没事就试试看。
萝卜开胃去油腻, 与羊骨一起炖汤, 可谓绝搭。
再加两粒咸橄榄和一小把干山楂片, 从另一个层面上增香开胃。
汤上漂浮着几颗大红枣, 又诱人又补人。
一个半小时左右搞定, 没事就试试看。
用料
【开胃萝卜羊骨汤】的做法
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烤盘垫锡纸, 将羊骨码入烤盘, 注意块与块之间留有空隙。
200度烤10分钟, 翻面再烤10分钟。
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期间准备其它食材。
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将萝卜洗净, 切块备用。
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将烤盘取出烤箱。
将羊骨放入汤锅。
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再加入萝卜块、大枣、咸橄榄和山楂干。
加入三碗左右开水。
大火烧开后转中小火炖一个小时左右。
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加适量盐调至个人口味。
趁热享用。
小贴士
1. 羊骨先烤一下的目的有二：烤微焦增香和去除多余的脂肪。
2. 羊骨烤后, 其上肉质纤维已松开, 若加凉水进去炖煮, 温度陡降, 会使肉质纤维收缩而影响口感。
2. 羊骨烤后, 其上肉质纤维已松开, 若加凉水进去炖煮, 温度陡降, 会使肉质纤维收缩而影响口感。
