黄瓜干炒肉-拯救蔫黄瓜
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人做过这道菜
肥e鹅
黄瓜干制作参考www.xiachufang.com/recipe/106756624/
我是用烤箱低温烘了一晚。
牛肉猪肉皆可，属于清冰箱快手小炒菜。
这是我在长沙吃过的很特别的一道菜，但我复刻的味道不尽相同。喜欢湘菜又不排斥黄瓜入菜的亲可以大胆尝试。
我是用烤箱低温烘了一晚。
牛肉猪肉皆可，属于清冰箱快手小炒菜。
这是我在长沙吃过的很特别的一道菜，但我复刻的味道不尽相同。喜欢湘菜又不排斥黄瓜入菜的亲可以大胆尝试。
用料
| 黄瓜干 | 根 |
| 肉 | |
| 姜蒜青椒小米辣 | |
| 生抽老抽生粉蚝油白胡椒 |
黄瓜干炒肉-拯救蔫黄瓜的做法
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黄瓜干泡水。（这里建议斜切黄瓜，因为晒干后黄瓜体积减小，切太碎没有口感）
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肉片比黄瓜干略大，加老抽蚝油生抽糖白胡椒粉生粉腌制，抓匀后倒一勺油放进冰箱冷藏。
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制作前取出放置室温。否则肉片粘连不好炒。倒油，加姜蒜青椒小米辣洋葱，出香味后放入牛肉滑散。稍变色倒入黄瓜干。翻炒几下出锅。
小贴士
全程大火快炒。我还加了鱼露因为我很很喜欢鱼露的味道。和经典名菜小炒黄牛肉味道类似哦。
