凉拌鸡丝

鸡肉撕成丝，黄瓜洋葱切丝，香菜切段，蒜切末，小葱切葱花。

准备一个碗，碗中放芝麻，孜然烧烤料（没有也可以放辣椒面，不吃辣就放孜然面）放蒜末，葱花。起锅烧油，油不热时放花椒粒炒花椒油，炒好花椒油马上把油浇蒜末用油激出香味儿。（可以把花椒粒捞出再倒）鸡肉中加入一勺蚝油，一勺半白糖，两三勺白醋，一小勺生抽。激好的葱蒜油。适量麻辣油。拌匀。
等要吃的时候把黄瓜丝洋葱丝香菜拌入（也可加入炸好的花生米）。因为提早拌会出水。
口味是酸甜麻辣的可根据口味适量调整很好吃。如果觉得淡可以加点盐和鸡精。

鸡肉可以自己煮也行