琉璃茶果春水生之琼珠碎或桂枝香

备料：葡萄荔枝等水果到位；乌龙玫瑰茶包1个；白桃乌龙茶包1个；酸梅汤茶包1个；水果茶茶包1个。
备注：如果没有茶包，建议3朵玫瑰花、2粒话梅、5克柠檬汁、10克铁观音及2小块陈皮，进行提前泡茶煮茶。

洗茶：将茶包和水果干先用凉水简单冲泡一下，去一下浮灰。大概时长15秒。

称水：刨除煮水蒸发的水量，建议称850克纯净水或矿泉水进行煮制。

烧水：锅洗干净，将850克水一起倒入，开中大火进行烧制，烧制半开即将沸未沸冒小泡状态即可。
时长：依据水量而定，我这边大概3分钟。

称粉：等水冒泡期间，称瞿20克左右的寒天粉，同时也可以将荔枝处理一下，即剥皮去核。

煮茶：水冒绵密小泡之时，将茶包及水果干依次投入水中，盖上盖子水沸冒大泡。

放糖：水冒大泡后，放入5克白砂糖，用勺子进行搅拌均匀。
备注：如果是自制茶的话，建议口味放5～10克冰糖进行调味。推荐甜一点，这样茶冻很适合佐茶。

放粉：紧随着白砂糖，迅速将寒天粉倒入锅中用筷子进行搅拌。
备注：亲身经历，不适合用勺子接，容易粘黏先定型，不好搅拌。

搅拌：寒天入水中 迅速用筷子进行搅拌，加速寒天融化。时长大概3分钟。

制冻：剪裁半径大于碗边至少3厘米的保鲜膜，即出血3～5公分，方便后续包裹。

打底：取一勺茶冻液倒入保鲜膜上进行打底。

放果：在茶冻液里放进自己喜欢的水果，我这里是提子和荔枝。
备注：追求完美且不嫌麻烦的，可以给提子去皮，我比较懒就省却了这个步骤～

倒液：再次舀2勺茶冻液倒在保鲜膜上，将葡萄果淹没大半。
备注：建议液体淹没果子1/2即可，液体倒少点方便后面的包扎。

包裹：提起保鲜膜一边，像捏包子褶一样将保鲜膜整个捏起捏紧，进行包裹。

扎线：用左手小指勾住线的一边，用右手对果子进行绕圈圈扎口。大概绕个十圈左右，就可以两线相系，或打死结或打蝴蝶结。
备注：线无特殊要求，稍粗点就行。我就是用普通缝衣线对折两道进行扎口的。

系完成品。

常温定型，半成品展示。
备注：我做了5个，两个悬挂起来，三个都堆在碗里，另外还有一小碗茶冻。
因色泽原因，可在定型后撒上干桂花进行点缀。

成品桂枝香展示，君幸食。

成品琉璃醉展示，君幸食！