口水鸡～年夜饭必备

鸡腿买回来清水浸泡20分钟，泡除血水

用剪刀剪去多余油脂，口感更好

准备姜切片，花椒，葱段，料酒，少量盐，放入水中煮沸

水开后放入鸡腿，中火煮15分钟，期间翻动翻动，让鸡腿受热更均匀

准备料汁，3个大蒜切沫，放入一勺耗油，两勺生抽，一勺香醋，搅拌均匀备用

第二个料汁，碗中放入辣椒面适量，放白芝麻适量，花椒粉一勺，糖一勺，盐适量

烧热油，此处油我放了1：1：1的花生油：藤椒油和花椒油，有条件的放橄榄油，味道更加好，油烧热

第二个料汁淋上热油，喷香喷香的，与第一个料汁混合搅拌，放入切好的杭椒段

此处杭椒也可以放小米辣，或者两者都放

鸡腿煮15分钟后关火盖盖子焖3分钟，让鸡肉不老又熟透，捞出放入冰水中浸泡

让鸡肉更加紧实有嚼劲

鸡肉切条，放入料汁搅拌均匀，放入冰箱，至少冷藏半个小时，风味更加

喜欢香菜的小伙伴可以拌入香菜呦

开吃啦！！！