爱吃辣广东人家蒸排骨
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人做过这道菜
谷雨吖
广东人，但是家在广东与湖南交界处，很爱吃辣，也爱吃广东的蒸排骨，所以家里平时蒸排骨都会放辣椒，与传统认知里的粤式蒸排骨不太一样。喜欢吃辣的朋友可以尝尝
用料
爱吃辣广东人家蒸排骨的做法
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将排骨切小块，流水冲洗干净
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将排骨沥干水后放入小盘子中。
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将蒜头，辣椒，豆豉切成末。
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加入排骨中
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加入适量生抽，蚝油，料酒，糖，食用油。搅拌均匀
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将上述酱料搅拌均匀后再加入淀粉，搅拌均匀，使每一块排骨都裹上淀粉。腌制两小时以上。
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大水在锅中蒸30分钟左右。或者煮饭的时候一起放入电饭煲中。
小贴士
1.淀粉一定要最后的时候才放，目的是裹住酱汁。
2.平时家里腌制排骨都是前一晚腌好第2天中午做，比较入味。
3.白糖只是提鲜，不用放很多
2.平时家里腌制排骨都是前一晚腌好第2天中午做，比较入味。
3.白糖只是提鲜，不用放很多
