宠物鸡肉蛋糕

无油无水两个盆，蛋清蛋黄分离，深盆里放蛋清。

羊奶+玉米油混合乳化加到蛋黄里，翻拌均匀。

蛋黄糊里筛入低筋面粉，Z字法翻拌均匀。

低速打发蛋清，打到硬性打发（浓稠奶油状，有凸起的小尖即可）。

取1/3蛋清加到蛋黄糊里，翻拌均匀后，将全部蛋黄糊倒入打好的蛋清中，翻拌均匀。

从高20厘米处往下倒入1/3的蛋糕糊，6寸蛋糕磨具（或一个大碗）中，接着加入鸡肉沫、熟蛋黄沫，留一点肉沫。

再将剩余蛋糕糊全部倒入模具中，震动两下模具排出空气，将剩余鸡肉沫洒到蛋糕糊表面，也可加蓝莓等水果。

烤箱提前预热，中下层，160度，烤40分钟。

取出震动两下模具，晾凉后，切块。

涂上提前准备好的奶油:打发稀奶油40g+嫩豆腐。或自己用牛奶柠檬做乳酪涂抹，我为了省事加的安佳奶油豆腐。