超费米饭的把子肉详细教程。

准备材料
五花肉 500克
选择带皮的，有肥有瘦的五花肉。
长条形青椒 5个
白煮蛋 5个

葱姜蒜

八角桂皮香叶干辣椒

酱汁 老抽 生抽 蚝油 料酒 盐

1.买回来整条的五花肉洗干净擦干，先在热锅里不放油，把皮蹭一蹭，去腥味，也可以顺便把猪毛和皮皮上的脏东西刮掉。再切成长厚片。保持干燥状态备用，锅里放入油烧到8成热放入肉片，煎炸至微微金黄焦焦的状态，沥干油盛出备用。

2.接着放入洗净擦干的完整的长条形青椒，有点虎皮状态就可以捞出来。

3.放入提前煮熟剥了壳的白煮蛋煎至虎皮状，防止油蹦，做好措施。

4.刚刚炸好的油取出一部分，锅里放入冰糖炒糖色，加入五花肉煸炒上色，接着放入葱姜蒜和香料微微煸出香味，放入酱汁，甜面酱，加入没过肉的开水，中火闷炖30分钟，以把子肉炖烂为主，再加入鸡蛋和青椒再次焖炖20分钟，最后大火收汁就可以出锅。