原料:鲍鱼,甜豆,蘑菇,黑松露酱
鲍鱼是叮咚上买的,这次是处理好的,但是我觉得还是自己处理比较好,能刷的比较干净。鲍鱼冲洗干净后切条备用。
甜豆去头尾,顺便把两侧的筋撕掉,冲洗干净沥干备用。
蘑菇冲洗干净后去蒂切厚片备用。
烧一锅开水,加少量盐和食用油,把甜豆下锅汆烫1分钟然后用冷水冲凉后沥干备用。
换一锅开水,加料酒,把鲍鱼也汆烫30秒左右捞出沥干备用。
锅烧热,放少许油,中小火先把蘑菇煎一下,撒一点现磨黑胡椒。
等蘑菇煎熟后倒入甜豆、鲍鱼,加黑松露酱和少许盐大火翻炒均匀即可出锅。
这个菜难度不大,只要做好预处理,可以根据自己口味换成各种酱料。