芝士脆脆棒
7.8
综合评分
14
人做过这道菜
丫丫妈咪手工
此配方出成品约580克！
用料
芝士脆脆棒的做法
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黄油，白糖，盐，牛奶放进奶锅加热，中小火。
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边搅拌边加热至微微沸腾关火。
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快速倒进提前称量好的糯米粉，翻拌按压成团。晾至手温再加蛋液。
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鸡蛋液打散
两个鸡蛋多了，只需用一个大点的鸡蛋就足够了。
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戴上防粘手套抓捏混合，很柔软拉丝又不能太稀的状态。
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面团晾至手温时才将鸡蛋液分三次加进去，每次都要混合均匀再加下一次，戴上防粘胶手套直接用手混合更方便。至面团提起不容易滴落下去又很柔软的状态，垂下的面糊呈倒三角形状。
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冷冻成块的芝士碎直接切成小点的块状用绞肉机打碎，如图！
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加进芝士碎到面糊里
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混合均匀。
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装进大号裱花袋，袋口剪8㎜口子，挤成均匀的长直条在铺有油布或油纸的烤盘里。
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切面刀蘸凉水（不粘）分成你想要的长度，我分的10CM刚好分成4段。
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安排紧凑点刚好挤4盘。
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风炉提前160度预热，先160℃烤10分钟膨胀定型再调140℃烤干烤透约20分钟。后期观察着颜色上色了出炉。
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颜色酥黄时出炉，不要上色太重不好看。个别的颜色太浅的不酥脆需要挑出来再进烤箱140℃烤10分钟。
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晾凉
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芝士脆脆棒就做好了
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奶香酥脆，满口芝士香！
加食品干燥剂装瓶密封！
