从小吃到大的韭菜馅包子
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香菜狂热者
用料
从小吃到大的韭菜馅包子的做法
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韭菜清洗把根部朝上放入沥水蓝沥干水分（一定要沥干水分，否则所有食材放一起会黏腻，影响口感）
鸡蛋炒散放凉
水烧开放入粉丝，关火，浸泡2分钟左右，可以用手掐一下，软了就可以，拿滤网过滤水分（千万不要用冷水冲粉丝，会条件反射粉丝变硬）
油馓子用手捏碎就好，也可以刀切（我比较简单粗暴）
放菜的盆也不要有水分，或者也可以用炒鸡蛋的锅拌也可以（小时候家里人多，妈妈都放在炒鸡蛋的锅里）
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所有食材放盆里，加入盐，鸡精，辣椒粉，香油，搅拌均匀，开包
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捏严实不露馅就好（自己做的怎么都不嫌弃）
起锅烧水，水快开时放入包好的小包子，开锅10分钟关火，等一会儿再掀开锅盖，我妈妈经常说，要受受气儿（因为关火就立即开锅盖包子会回缩，不好看，特别是发面的，不信你可以试试，偷笑🤭～）
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开吃，很满足
小贴士
1⃣️韭菜一定要沥干水分
2⃣️鸡蛋炒散摊开比较利于散热
3⃣️热水泡过粉丝千万不要用冷水冲
4⃣️水快开时放入小包子
5⃣️关火后等待1-2分钟再开盖，一来防止烫伤，二来包子颜值也高
6⃣️放菜的盆也不要有水分，最好是干的，或者炒鸡蛋的锅拌也可以
2⃣️鸡蛋炒散摊开比较利于散热
3⃣️热水泡过粉丝千万不要用冷水冲
4⃣️水快开时放入小包子
5⃣️关火后等待1-2分钟再开盖，一来防止烫伤，二来包子颜值也高
6⃣️放菜的盆也不要有水分，最好是干的，或者炒鸡蛋的锅拌也可以
