猪肉闷茄子 青椒也来凑热闹？
0
人做过这道菜
一只断虎牙
用料
| 茄子 | 半个或一个看青椒用量 |
| 猪肉 | 300克（建议肥瘦都有） |
| 青椒 | 同上看茄子用量 |
| 葱 | 可以多，切段 |
| 豆瓣酱（红油） | 一勺 |
| 姜 | 三片 |
| 干辣椒 | 两个 |
| 十三香 | 一勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蒜末 | 两瓣（这里看茄子的用量，大家都懂茄子配蒜末嘛） |
| 鸡精 | 一勺 |
| 食用盐 | （根据自己口味和食材量 考验技术哦） |
| 耗油 | 半勺 |
猪肉闷茄子 青椒也来凑热闹？的做法
-
起锅烧油 加入所准备的 姜 葱 干辣椒 豆瓣酱
将调料放入锅中爆香
然后猪肉切丝先炒肉（大火） -
大火炒制半分钟转小火 加入 生抽 料酒 耗油 十三香 鸡精 食用盐（适量适量一定要注意!提醒一下前面加的豆瓣酱也是咸的）转中火翻炒一分钟左右
-
加入茄子 翻炒后 （翻炒时间掌握好茄子微微变色就行）
灵魂一步：将蒜末加入 铺在茄子上尽量均匀
加入适量水转中火盖上锅盖闷煮
（闷煮注意将茄子摊平）
一两分钟注意锅内情况 -
青椒再次闷半分钟或一分钟
（后加青椒是因为青椒在半熟的状态是比较辣的 当然如果不能吃辣可以不放青椒闷煮茄子就行了）
-
转大火翻炒几秒就行了然后关火
出锅✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
小贴士
若是不爱吃辣，我们不用准备青椒
（注意火候）
不用在乎步骤四了就
（注意火候）
不用在乎步骤四了就
