不放一滴油的芝士蛋糕

芝士片选这种

取五个鸡蛋 蛋黄蛋白分离。蛋黄打散加入30克糖和100克酸奶搅匀备用。如果酸奶含糖，减少10克糖。酸奶要用较为浓的那种老酸奶或纯酸奶，就是配料里只有生牛乳和乳酸菌那种。

蛋清打发，分三次加入30克糖，进行打发，打发至小弯钩状态。备用。

向刚才的蛋黄酸奶混合物里加入60克低筋面粉，切拌搅匀，没有疙瘩。

用刮刀取一大坨打发的蛋清，混入蛋黄糊，切拌匀，再倒回打发的蛋白里，切拌匀。

烤箱预热160℃ 模具铺油纸备用

把前面混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具，先倒入一半。将一片芝士片撕碎均匀摆在模具里的蛋糕糊上，再倒入剩下的蛋糕糊，再将第二片芝士片撕碎均匀摆在蛋糕糊上，最后把打蛋盆的盆底儿好好刮刮，把所有蛋糕糊都倒入模具，用刮刀抹平盖住芝士片。

找一个烤盘加一点水，把蛋糕模具放在加水的烤盘里，送入烤箱，160℃ 50分钟。