新手零失败绿豆糕

脱皮绿豆用凉水浸泡一晚，（不要怀疑，绿豆脱掉外衣后就是黄色的）
第二天早起将浸泡好的绿豆沥干水分，平铺到蒸屉上，凉水上锅，水开计时，蒸40分钟

蒸好的绿豆趁热拿出，放入筛网，用擀面杖碾压成泥，一定要趁热压，热的时候特别容易，凉了就不好压了
我没有专业的筛网，就用的豆浆机里带的那种，可能会有个别的不是太细，但效果和口感是一样的

不粘锅加热黄油80克，没有黄油可以用玉米油，别的其他油都不可以，但是黄油最佳，奶香的口感我个人很喜欢。

黄油全部融化后放入压好的绿豆沙，炒至融合，一定要小火，小火，小火

这是和黄油炒好后的样子

然后加入40克白砂糖，30克蜂蜜（或者麦芽糖浆）妈妈血糖高，我用的木糖醇和蜂蜜，喜欢吃甜的可以根据自己喜好多加糖，我这个配比口感微微甜
全程小火，炒至豆沙和糖，蜂蜜，完全融合

第一次录，没拍好。反正就是全程不停的翻炒，再次强调，要小火，以免糊锅。大概翻炒两三分钟，这个要看个人豆沙的含水量，如果水太多就多炒一会

这是炒好后的状态，抱成团，偷偷尝了一口，非常奈斯😁

倒在案板上，晾至不烫手，搓成等份剂子，放入模具。我用的是50克模具。
如果家里有带颜色的果蔬粉，这时候可以加一些果蔬粉揉到豆沙里，就变成彩色的了。我家里没有，就做的原色原味的

这是做好的成品，放入冰箱冷藏两个小时口感更佳。

换了一个花型🌸

250克绿豆，总共做出来50克的绿豆糕13个

又用红豆做了一份，不过没有去皮，外观不是特别细腻，我个人也很喜欢这种有些颗粒的口感，感觉也很不错呢☺️