超级好吃的肉末蒜香烤茄子
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人做过这道菜
五月孤芳
不用烤箱也能吃上烤茄子，软嫩多汁的茄子与肉末和蒜蓉结合在一起，特别美味！
这款马克西姆巴斯克多功能锅，煎、烤、蒸、煮、焖、涮一机搞定，蒸完茄子不用换锅就能煎茄子，煎锅又深又大，烹饪时根本不用担心油会溅出来，超级好用～
这款马克西姆巴斯克多功能锅，煎、烤、蒸、煮、焖、涮一机搞定，蒸完茄子不用换锅就能煎茄子，煎锅又深又大，烹饪时根本不用担心油会溅出来，超级好用～
用料
| 茄子 | 1个 |
| 肉末 | 200克 |
| 肉馅调料 | 少许葱姜末、生抽、盐、胡椒粉、料酒 |
| 蒜蓉酱调料 | |
| 独蒜 | 5个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 烧烤蘸料 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡汁 | 半勺 |
| 白糖 | 1克 |
| 葱花 | 少许 |
超级好吃的肉末蒜香烤茄子的做法
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准备好葱末、蒜末、小米辣；
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碗中放入蒜末、小米辣、葱花（只放葱白）、1勺烧烤蘸料、半勺白芝麻；
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油烧至冒烟浇入碗中，拌匀，只有滚油才能激发出蒜香味；
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再放入2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、半勺鸡汁、1克白糖，拌匀备用；
蒸鱼豉油和蚝油咸味已够，不用再加盐；
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肉末加葱末、姜末、料酒、盐、生抽，胡椒粉，腌制20分钟；
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锅烧热倒油，中小火，放入腌制好的肉馅煸炒；
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炒至变色，炒出香味儿即可关火，不要炒太久，炒得太干反而不好吃；
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如果肉馅太干，可以稍微加一点水煮2分钟，肉馅吃起来就不会太干；
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水煮干后盛出来；
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把肉末与之前的蒜蓉酱混合在一起拌匀，备用；
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茄子对半切开；
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上锅蒸5分钟，也可以用烤箱烤20分钟；
先蒸后煎，比用烤箱要节省很多时间，关键是一样好吃
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蒸至九分熟就可以了，倒掉锅中的水，接着煎茄子；
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直接把茄子移动到锅中，铺上肉末，再开火，倒少许油，盖上锅盖，用小火把茄子煎两三分钟，即可出锅；
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装盘后撒上葱花，好香呀，比外面卖的还要好吃～
小贴士
把茄子表皮水分煎干再倒油，不然油会溅得到处都是。
