冷面中的天花板 延边【冷面汤】
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人做过这道菜
培根蛋卷
冷面数延边的最好吃
不管你承不承认这都是事实
冷面想要好吃
首先汤很重要~
白糖:
根据自己口味添加
白醋:
最好用醋精，醋精的话差不多120克左右
桂皮:
不喜欢可以不加
酱油:
主要还是起到一个调节颜色的作用
深浅自己决定
个人对酸甜度的把握不一样，酌情添加
不管你承不承认这都是事实
冷面想要好吃
首先汤很重要~
白糖:
根据自己口味添加
白醋:
最好用醋精，醋精的话差不多120克左右
桂皮:
不喜欢可以不加
酱油:
主要还是起到一个调节颜色的作用
深浅自己决定
个人对酸甜度的把握不一样，酌情添加
用料
| 牛骨汤 | 1000克 |
| 纯净水 | 1000克 |
| 白萝卜 | 4片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 甘草 | 5－6片 |
| 海鲜酱油 | 60－80克 |
| 盐 | 10－12克 |
| 味素 | 5－8克 |
| 冷却后部分 | 👇👇👇 |
| 柠檬 | 3－4片 |
| 梨 | 半个 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 小苏打 | 5克 |
| 白醋 | 200克 |
| 白糖 | 80－100克 |
冷面中的天花板 延边【冷面汤】的做法
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牛棒骨
煮牛骨汤的时候加一个鸡骨架会更香哦
煮到发白的颜色最好
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白萝卜，葱，蒜，姜，洋葱，桂皮，甘草
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海鲜酱油
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骨汤煮好后
放入冷冻1－2小时后
去掉上面的油脂
再用滤网过滤备用
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骨汤倒入锅中加入同比例纯净水
放入所需材料
放入酱油
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再放入盐，味素
大火烧开转小火煮1.5小时
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过滤出材料
-
放凉备用
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准备:
梨，黄瓜，柠檬切片备用
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白醋（最好是醋精），小苏打
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棉白糖
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黄瓜，梨，柠檬放入冷却的汤里
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醋＋小苏打倒入汤中
加入棉白糖
保鲜膜包裹冰箱冷藏隔夜
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过滤出汤汁
装入密封袋/保鲜盒放入冰箱
（我会分装进密封袋里）
冷冻3个小时冻出冰碴
（冰箱功率不一样时间参考）
