陈皮红豆沙 (红豆沙冰糕)
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人做过这道菜
厨神如画V
红豆泡泡扔小美里，加点儿陈皮，熬一锅陈皮红豆沙，冰镇🧊一下，或是把熬好的陈皮红豆沙倒冰糕模具冷冻，就是一支美妙的红豆沙冰糕。
酷暑的下午来上一碗，或取一支红豆沙冰糕，红豆酥烂清甜，幽幽的陈皮香味，每一口都丝丝冰凉，沁入心脾，大爱………
酷暑的下午来上一碗，或取一支红豆沙冰糕，红豆酥烂清甜，幽幽的陈皮香味，每一口都丝丝冰凉，沁入心脾，大爱………
用料
| 200克干红豆（我用的我们开团的艾格内蒙敖汉红小豆 ），2片新会陈皮，50克冰糖，800克水(含泡陈皮的水)。 |
陈皮红豆沙 (红豆沙冰糕)的做法
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200克干红豆（我用的我们开团的艾格内蒙敖汉红小豆 ）提前泡一晚
把2片新会陈皮，用刚沸腾的开水浸泡半小时以上，陈皮水保留，陈皮捞出，轻轻刮去白色的内瓤。再切成2~3mm的细丝备用。
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主锅加入泡好的红豆，把泡陈皮的水加入红豆，再加其他水，水共800克，1小时/100度/反转小勺。
喜欢浓稠点可再减少水100~200克，只加600~700克水(含泡陈皮的水)
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加入陈皮丝和50克冰糖，45分钟/100度/反转小勺。
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红豆是祛湿的，配上宣肺健脾的陈皮，功效加倍，冷热两相宜。
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把熬好的陈皮红豆沙倒入冰糕模具冷冻，就是一支妥妥的红豆沙冰糕。
小贴士
陈皮建议买10~20年的新会陈皮，一碗陈皮红豆沙会散发出更浓郁的丰厚滋味。
