香辣／葱香鸡翅土豆条

鸡翅洗净，用剪刀从中间竖着剪开，泡半小时水，中间换洗几次，泡尽血水。然后加料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐半调料勺、糖半调料勺、孜然1调料勺、少量椒盐，也可以加少量黑胡椒粉之类的，喜欢吃辣的可以加辣椒面，这里随意发挥。加葱姜蒜片，拌匀腌制半小时以上，我放冰箱冷藏腌制了一晩上。

另准备姜蒜切片，喜欢吃辣的，准备一小碗干辣椒，不能吃辣的，一整根大葱切片。土豆丝切粗条，泡水冼净淀粉，控干水备用。黄瓜条不用放，我家里有一根，我顺便切了，哈哈哈。

腌制好的鸡翅，把葱姜蒜挑出来扔掉（现腌的不用挑出来），加1勺淀粉拌匀。

等锅轻微冒烟，加适量油，把土豆条煎至金黄色，捞出来备用

如果锅里油不够，可适量再加少许，如果够了，快速一个个用筷子把鸡翅夹进锅里，把鸡翅煎至两面金黄。（多出来的调料不要倒进去）

加入姜蒜爆香，翻炒30秒，加入葱和干辣椒，翻炒30秒

加入土豆条，翻炒30秒

再加入1勺孜然、少量椒盐、1勺白芝麻、半调料勺盐。尝一下土豆条，看看咸淡，不够再加点儿。

两种口味都很好吃，但我们更喜欢香辣味的。这是我以前做的，只有一张图，做法一样，我用了一小碗干辣椒，葱是小香葱。