超好吃的拉花纸杯蛋糕

先准备好食材

蛋白蛋黄分离，然后将蛋白冷冻到一圈有冰碴

蛋黄里倒入牛奶和玉米油，搅拌至乳化

加入60g过筛低筋面粉

5g可可粉用10g热水搅拌至无颗粒

打发蛋白，打发至有鱼眼泡泡时加入第一次糖

打发至蛋白开始变细腻时加入第二次糖

打发到酸奶状时加入第三次糖，同时再加入玉米淀粉

打发到提起打蛋器有弯钩就可以了

将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，防止消泡

将翻拌好的蛋黄糊再次倒入到剩余蛋白里。翻拌均匀

用刮刀刮出一些面糊，加入刚才搅拌均匀的可可液，翻拌均匀，倒入裱花袋中

将刚才搅拌好的面糊倒入裱花袋中

裱花袋剪一个小口，将面糊倒入纸杯中，每个纸杯倒入七分满

将刚才倒入裱花袋的可可糊挤在纸杯面糊上，再用拉花针拉出造型，没有拉花针用牙签也可以

做好造型，轻微震下气泡。

烤箱提前预热，上下火135度十分钟，然后将纸杯蛋糕放入烤箱中，135度烤30分钟

再150度烤10分钟

出炉，无需倒扣，晾凉就可以米西啦