爆浆又拉丝的芝士土豆饼

饼皮所需要的中筋面粉（即普通面粉），牛奶，玉米油，盐混合均匀，揉成团。有面包机可以直接用面包机揉。松弛30分钟。

土豆切片上锅蒸熟，压碎，放牛奶，沙拉酱，黑胡椒粉，盐，混合均匀。

松弛好的面团擀成大面片，放一层马苏里拉奶酪，上面放土豆泥，再放一层马苏里拉奶酪。然后像包包子一样包起来，口捏紧。

把收口部分放下面。用擀面杖擀大，用牙签戳几个小洞，以防煎的时候爆皮。

黄油放平底锅（电饼档也可）里，小火融化，放饼子，上面刷蛋黄液（也可不刷，只是颜色没有这么金黄）。盖上盖子小火焖煎4、5分钟分钟，待蛋液凝固，底部变黄翻面。

表面刷蛋黄液，继续煎4、5分钟，直至两面均变成金黄色，蛋液凝固即可。

香喷喷的芝士土豆饼就好了！

切开还没拍照就被孩子拿走吃了，所以只有这个图。下次拍了再补吧～

这是第二次做的，没有放蛋黄液，也挺好吃😋