冬阴功汤
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人做过这道菜
Chuchu1978
冬阴功汤（Tom yum或者tom yam）是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。
泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚、新加坡、印尼非常受欢迎的菜品。
泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚、新加坡、印尼非常受欢迎的菜品。
用料
| 白洋葱（切丁） | 1/4个 |
| 西红柿(切块儿) | 1个 |
| 大虾（清理干净，头身分离） | 15只 |
| 口蘑(切厚片) | 8个 |
| 冬阴功底料（柠檬叶，香茅，辣椒，姜） | 1包 |
| 鱼露 | 适量 |
| 椰浆 | 1罐 |
| 柠檬（最好用青柠） | 1个 |
| 绿咖喱 | 1块 |
| 铁铸锅 | 1个 |
冬阴功汤的做法
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开火铁铸锅内放入少油，放入虾头煸炒出虾油放入切好的白洋葱翻炒出香味，再放入绿咖喱翻炒半分钟，再放入冬阴功干料炒出香味儿
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加入开水，煮五分钟，不用盖盖子
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放入西红柿，再放鱼露(全程不用放盐), 鱼露提鲜并给咸味。具体放多少我都是自己尝过后再决定增加或者停止
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再多煮五分钟，看西红柿煮烂后，放入椰浆，并搅拌均匀
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盖盖子大概五分钟后放入柠檬(青柠), 三分钟后柠檬酸度出来，再入大虾和蘑菇。
大虾熟了就可以关火，完成✅
小贴士
1)冬阴功干料淘宝有卖
2)没有绿咖喱也可以多放两个干辣椒提辣
3)千禧小西红柿口感会更佳，我用的是一个大西红柿
4)可以再加其它食材: 虾滑，鱼片，鱼丸，鱿鱼，鱼豆腐…
2)没有绿咖喱也可以多放两个干辣椒提辣
3)千禧小西红柿口感会更佳，我用的是一个大西红柿
4)可以再加其它食材: 虾滑，鱼片，鱼丸，鱿鱼，鱼豆腐…
