双重口感抹茶蛋糕吐司
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人做过这道菜
高小圆妞妞
自己做笔记用
一般我都一次性做两个450克
以下材料是两个吐司模具的量
一般我都一次性做两个450克
以下材料是两个吐司模具的量
用料
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 黄油 | 24克 |
| 蛋糕体 | |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 糖 | 60克 |
双重口感抹茶蛋糕吐司的做法
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步骤:
1.做白色面包部分，老司机后油法将面团揉至吐司阶段
2.擀成图片中长条形，直接放进烤箱40度发酵20分钟左右，可以直接做抹茶胚部分
3.抹茶胚，玉米油+抹茶粉+牛奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉，最后一蛋黄搅拌均匀
5.蛋白打发到中性发泡，加入可可糊，搅拌均匀
6.烤箱最下层165度40分钟
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完美
